Исторически со Средних веков традиция праздника заключается в том, что каштаны поджариваются на открытом огне в больших жаровнях, наполняя воздух сладковатым запахом «с дымком», а едят их со сладким печёным картофелем (moniato), кондитерскими изделиями (panellets) и запивают сладким белым вином (vi ranci и moscatell). Некоторое время спустя добавилось ещё одно традиционное лакомство в день каштана — сладкие булочки «панелетс». Это традиционный и классический способ приготовления каштанов и их употребления.
42
