Тем же, чем вообще критика отличается от журналистики. Критика — это анализ предмета критики с точки зрения авторской позиции, методологии и т.д. Журналистика — это работа с фактами, а не авторскими домыслами, ее интересуют события. Скажем так, музыкальному журналисту интересен факт того, что Десятников наконец‑то написал что‑то новенькое, а музыкальному критику интересно послушать это новенькое, сравнить со стареньким и т.д. Или, например, для музыкального журналиста интересен факт, что Гергиев будет управлять Лондонским симфоническим, а критику нужно это послушать и решить, что нового в музыкальном плане он туда привнес, чем он отличается от управления Герберта фон Караяна.
Словом, критика — это оценка. А журналистика — это информирование.