Кесадия

Большая Тёрка / Клубы / Кулинары / Личная лента Zharkovich /

Zharkovich

21 сентября 2009 в 22:15

Кесадия

Посвящается: 19alex56, Adisseya, Antiterror, Aplgate, Artamesи ещё нескольким

Закуски, Мексиканская

Друг однажды научил.

Выбрал все кухни ибо я ни в зуб ногой чье это дело.

Во‑первых: делается очень быстро.

Во‑вторых: вкусно

Нам понадобится:

Лаваш тонкий — два листа
Морковка корейская ~200 гр.
Майонез «Оливьез классический» — не много, а так... на глаз.
Сыр «Витязь» — опять же на глаз. Брать лучше всего дешевый сыр ибо все равно стирать на терке.
Укроп свежий — один пучек.
Петрушка свежая — один пучек.

На бутылку с водой не смотрите. Черт пойми как в кадр влезла.

§ два лаваша берутся для большой кампании. Поскольку я один то и лаваш один, просто на пополам деленный. Все остальное покупается в соответствии с колличеством лавашей.
Рецепт будет написан для двух блинов. Так простче.
Ну... Погнали.
Заранее трем сыр на мелкой терке и шинкуем укроп и петрушку.

Теперь берем один лист лаваша. На него мажем майонез. Я выдавливаю две полоски и ложкой(хотя лопаткой удобнее) размазываю по листу. Далее все делаем довольно быстро. Не торопимся, но и не медлим ибо лаваш имеет свойство быстро пропитываться майонезом и размокать раньше времени.
На майонез разбрасываем морковь, на морковь — пошинкованый мелко‑мелко укроп. Все это дело накрываем вторым листом.
Теперь на второй лист мажем майонез(хотел было попробовать кетцуп, но он ЁК. В принципе — как всегда). По майонезу разбрасываем тертый сыр и петрушку(у мэнэ петрушки было нэма поэтому обошелся без неё).
Весь этот сандвич заворачиваем в трубу.
режем на, относительно, ровные куски. Только не тонко, но и не толсто. Раскладываем на тарелку.
Ждем минутку — две.
Садитесь жрать, пожалуйста.

Мечтаю к этому делу добавить мясной фарш, но все руки не доходят.

BTW

Сыру надо немного.

Я беру сыр «витязь» по 161 рублик за килограмм на 30-ть рублей и половину этого кусочка стираю.

Фиг его пойми сколько это. Но то, что его надо НЕМНОГО это факт!

67 комментариев

p-elena

21 сентября 2009 в 03:00

Zharkovich, предлагаю рецепты мне не посвящать. Тем более на ночь глядя.

1 комментарий

Dym-13

21 сентября 2009 в 06:59

Zharkovich, вот если бы и лаваш можно было дома приготовить,это был бы полноценный рецепт

6 комментариев

Son1k

21 сентября 2009 в 09:12

Zharkovich, ммм..)) спасибо. опробуем..

Ravachol

21 сентября 2009 в 14:38

Zharkovich, нафига в тагах все кухни отмечать то, не надо загрязнять поиск по кухням)

3 комментария

misha55

21 сентября 2009 в 14:54

Zharkovich, Прикольная штука!Быстро и вкусно!

1 комментарий

kaant

21 сентября 2009 в 15:03

Есть еще тоже очень вкусная модификация:

берется этот же лаваш, на него намазывается плавленный сыр и небольшими кусочками (можно длинными полосками, если умеете так резать) горбуша х/к (или любая другая красная рыба). Все это заворачивается в рулет и нарезается небольшими кусочками, толщиной ~2см. Очень вкусная закуска.

2 комментария

Marcos

21 сентября 2009 в 20:23

Zharkovich, Денег нет, не мучай.

4 комментария

RAdiys

21 сентября 2009 в 21:55

Zharkovich, апетитно блин))

2 комментария

Warrior

22 сентября 2009 в 09:32

Zharkovich, попробовал, мяса определенно стоит добавить. О, а грязные плитки прям как у меня! Приятно сознавать, что ты не один такой)

8 комментариев

Veleena

22 сентября 2009 в 12:26

Zharkovich, вечерком стотворила сие, ну уж очень захотелось попробоватть.....

прикольно, красиво и вкусно........... пришлось добавку делать) пасиб)

2 комментария

Pux

22 сентября 2009 в 15:06

Zharkovich, спасибо чувак...я и моя жана наелисяяяя, только я еще фарш обжарил и добавил)))) ващеее прикольно! спасибо чувак... ааа еще у меня небыло укропа, зато была петруша!))))))))))))

2 комментария

room328

22 сентября 2009 в 17:05

Зачот :)

LobsterMo

22 сентября 2009 в 19:12

Zharkovich,

7 комментариев

Zharkovich

22 сентября 2009 в 19:14

LobsterMo, что смешного?

6 комментариев

LobsterMo

22 сентября 2009 в 19:45

Zharkovich, слово «кесадия», извращенный вариант мексиканских, наполненных в основном, овощным или грибным фаршем с сыром, квесадильяс, припер в наш город злополучный Эрик со своей такой же злополучной пиццерией, которая благополучно канула в лету. Естественно ни о каком майонезе здесь вообще речи быть не может, тем более о таком дерьме, как «Оливьез». Для квесадильяс абсолютно не подходит армянский лаваш ибо он очень тонкий, а мексиканская начинка, как правило, достаточно жирная. К тому же квесадильяс часто обжариваются в жире или запекаются. Лепешки пекутся из кукурузной или реже пшеничной муки и никогда тонкими не делаются. Естественно, называются они тортильяс, а никак не лаваш. Тортильяс используются в мексиканской кухне повсеместно. Честно сказать, я с трудом улавливаю разницу между квесадильяс, бурритос и энчеладос. В двух последних в основном идет мясная начинка с овощами, есть определенные фигурные различия и способы тепловой обработки. Эрику сотоварищи было лень в своих НИПах заморачиваться на выпечку тортильяс, поэтому, видимо кто‑то у них там придумал класть один пшеничный лаваш (насколько я понимаю сырой), сверху фарш с томатным соусом, посыпать сыром и закрыть вторым лавашом. И на 10 минут в духовку. Подавать уж совсем с немексиканской сметаной.

Ну да, написав все это я понял, что ты прав, у тебя какая‑то кесадия, не имеющая никакого отношения к нормальной мексиканской кухне.

1 комментарий

PRO-Scream

24 сентября 2009 в 09:30

ёмана рот! это блюдо моей задумки.оно по тихой распространяется среди друзей,и теперь оно здесь!? Круто....

3 комментария

iSoundProd

23 сентября 2009 в 13:08

Молодец! Вкусный рулетик :)

LobsterMo

23 сентября 2009 в 13:22

Zharkovich, вообще, подобные рулеты получили очень широкое распространение в последнее время, когда лаваш стали продавать в магазинах повсеместно. Мы подобным же образом заворачиваем любые салаты (купленные или самопальные). Едем на шашлыки или просто на природу, берем, к примеру, в Холидее каки‑нибудь салаты, типа Немецкого, Оливье, овощных каких‑нибудь. И лаваш. И все, раскладываешь лаваш, выкладываешь салат и заворачиваешь, а потом разрезаешь. Вот и закуска к водке.

p-elena

25 сентября 2009 в 17:27

Zharkovich, сегодня попробовала это приготовить. Получилось не очень красиво, но вроде вкусно.

За рецепт спасибо.

1 комментарий

rezjabcheg

11 октября 2009 в 13:02

Zharkovich, где мясо?

Kotofeich

23 октября 2009 в 00:13

Zharkovich, короч как я прально понял,сначала сыр на 1-й лаваш и морковку с петрушкой,а затем 2-й лист намазываем майонезом‑кладем сверху и заворачиваем так?

5 комментариев

Kotofeich

26 октября 2009 в 00:18

Zharkovich, сделал))ток без зелени)))ну впринципи очень даже ничего))да и просто))спс за рецепт)чем‑то шаурму напоминает)

1 комментарий