«Добрянка»: рождённая в Сибири. Возвращение к русским истокам

Настоящий сбитень, вкуснейшие кундюмы, тельное из щуки, гурьевская каша, пожарские котлеты, настоящие заварные хлеба на закваске, которая настаивается в дубовых бочках — все секреты приготовления этих волшебных блюд прекрасно знает великолепный повар, историк, автор 7 книг о традициях и блюдах русской кухни, председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня» Максим Сырников. Именно он стал бренд‑шефом «Добрянки». И его богатейший опыт и прекрасное знание традиций, культуры и истории русской кухни помогли воссоздать в «Добрянке» неповторимый кулинарный колорит.

«Добрянка» — полноценный гастрономический магазин. Это означает, что главное здесь — большая собственная кухня и очень точно исполненные традиционные русские блюда. И главный человек в нашей команде — Повар. Также это означает, что в «Добрянке» можно попробовать не только вкусные русские блюда, но и прикоснуться к настоящей русской истории и захотеть познать её ещё глубже.

Сырников Максим Павлович. Родился 28.07.1965 г. в Ленинграде. С 1986 года посещает самые отдалённые уголки России и из каждой экспедиции привозит новые сведения о традиционной русской кухне, в том числе и уникальные рецепты блюд, по сей день сохранённые в русских деревнях. Начал готовить и изучать традиции русской кухни с 9 лет. Работает на профессиональной кухне с 1998 года. Автор 7 книг о русской традиционной кухне.

Над созданием внутренней атмосферы «Добрянки» работала целая команда по‑настоящему творческих людей — художников и керамистов. И результаты их работы удивительны! Живописные прилавки с большим выбором свежих товаров на развес, уникальные изразцы, много света и тепла. Каждая тарелка и кувшин, которые можно увидеть в «Добрянке», — плоды авторской ручной работы, существующие в единственном экземпляре. Это своеобразная «визитная карточка», такого нельзя будет увидеть больше ни в одном магазине.

Одной из «изюминок» «Добрянки» являются наши блинщики. Прямо в торговом зале они выпекают очень вкусные блинчики с припёком, на топлёном молоке, ржаные, гречневые, карамельные… Всех и не перечислишь! И самое главное — они не только выпекают блины, они рассказывают истории появления блинов и одновременно жонглируют ими, устраивая настоящее представление.

О «Добрянке» можно очень много и интересно рассказывать, но, как говорится, лучше один раз увидеть.

Виталий Насоленко, создатель «Добрянки»: «Наш замысел — возродить традиционную русскую кухню с её уникальными рецептурами и технологиями приготовления и сделать русскую — нашу общую — историю и настоящие русские блюда доступными для каждого жителя Новосибирска».

Магазин русской кухни «Добрянка» расположен по адресу: ул. Бориса Богаткова, 266/4. Милости просим!